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えのきとピーマンのおかか炒め

えのきとピーマンのおかか炒めの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間10分
カロリー（大人1人前）66kcal
たんぱく質2.1g
脂質4.2g
炭水化物5.8g
食塩相当量0.4g
材料費（大人1人前）約90円
分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆

そのほか：きのこ、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. ピーマンはと種を取ってにする。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
  2. フライパン（直径24cm）にごま油を入れてで温め、ピーマンを1分炒める。えのきを加えて1分炒める。
  3. しょうゆとみりんを加えて汁気がなくなるまで30秒炒め（みりんのアルコールがとぶ）、火を止めてかつお節をまぶす。

旬の目安：ピーマンは6〜9月

子ども向けのコツ

かつお節がうま味を吸って、ピーマンの苦みがやわらぎます。えのきは小さい子には短く切ってください。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

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主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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