白菜と油揚げの煮びたし
調理時間15分
カロリー（大人1人前）67kcal
たんぱく質4.6g
脂質2.7g
炭水化物6.3g
食塩相当量0.9g
材料費（大人1人前）約41円
分類副菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆
そのほか：魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 200g
- 1/2枚
調味料
- 200ml
- 4g
- 小さじ2
- 小さじ2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 油揚げはざるにのせて熱湯（200ml程度・分量外）を回しかけて油抜きし、にする。白菜は芯を1cm幅、葉を3cm大に切る。
- 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
- だしにしょうゆとみりんを入れて中火にかけ、ったら30秒煮る。白菜の芯と油揚げを加えて3分煮る。
- 白菜の葉を加えて1分煮る。白菜の芯がやわらかくなればよい。火を止め、少しおいて味をなじませる。
旬の目安：白菜は11〜2月
子ども向けのコツ
白菜の甘みと油揚げのうま味が出た煮びたしです。油揚げは大豆を使います。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
白菜と油揚げの煮びたしに合う主菜の例
10分筋トレ向けさば缶と玉ねぎの卵とじ- 主菜
- 和
- 284kcal
15分ツナと卵の二色丼- 主菜
- 和
- 650kcal
15分とん平焼き- 主菜
- 和
- 428kcal
白菜を使うほかの副菜
15分白菜とかにかまのとろみ煮- 副菜
- 中
- 42kcal
10分白菜とハムのごま酢あえ- 副菜
- 中
- 81kcal
15分白菜とツナの煮びたし- 副菜
- 和
- 129kcal
10分白菜のおかか浅漬け- 副菜
- 和
- 12kcal