ごぼうと油揚げの味噌汁
調理時間15分
カロリー（大人1人前）65kcal
たんぱく質3.9g
脂質3.3g
炭水化物6.4g
食塩相当量1.9g
材料費（大人1人前）約35円
分類汁物・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：大豆
商品によって含むもの：小麦、乳、さば
そのほか：ねぎ類、魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 1/3本
- 1/2枚
- 1/8束
調味料
- 440ml
- 小さじ1/2
- 大さじ1と1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- ごぼうはたわしで泥を洗い落とし、ささがきにして水に3分（ピーラーで削ると楽）。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、にする。小ねぎを使う場合はにする。
- 小鍋（直径16〜18cm）に水・顆粒だし・ごぼうを入れてにかけ、したらで5分煮る。ごぼうがやわらかくなればよい。
- 油揚げを加えて1分煮る。
- 火を弱め、おたまに味噌を入れて菜箸で溶きながら鍋に入れる。表面がふつふつしてきたら、沸騰する前に火を止める（味噌の香りがとばない）。【子ども分はここでる】
- 小ねぎを使う場合は大人分に散らす。
旬の目安：ごぼうは11〜1月
子ども向けのコツ
ごぼうの香りがよい味噌汁です。ごぼうは小さい子には短く切ってください。油揚げは大豆を使います。顆粒だしは製品により小麦・乳などを含むので、原材料表示を確認してください。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
ごぼうと油揚げの味噌汁に合う主菜の例
10分豚バラともやしのポン酢炒め- 主菜
- 和
- 343kcal
10分筋トレ向けサラダチキンとキャベツのごまポン蒸し- 主菜
- 和
- 177kcal
15分筋トレ向けたらと豆腐の煮つけ- 主菜
- 和
- 183kcal
ごぼうを使うほかの汁物
20分鶏ごぼう汁- 汁物
- 和
- 120kcal
15分ごぼうとにんじんの塩すまし- 汁物
- 和
- 32kcal