トップ主菜いんげんの豚肉巻き

いんげんの豚肉巻き

• 主菜
• 和食
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. いんげんはへた（かたい先端）を切り落とす。にんじんは皮をむき、いんげんと同じ長さで5mm角の棒状に切る。小鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、いんげんとにんじんを2分ゆで、ざるにあげて冷ます。

   

2. まな板に豚肉を1枚広げ、手前にいんげんとにんじんを3〜4本ずつ並べて、手前からくるくる巻く。巻き終わりを手で軽く押さえる。全体に小麦粉を薄くまぶす。

   

3. フライパン（直径26cm）に油を入れて中火で温め、巻き終わりを下にして並べる（くっついてほどけにくい）。1分焼いたら、トングで転がしながら4〜5分、全体の肉の色が変わってこんがりするまで焼く。

   

4. 小さな器でしょうゆ・みりん・砂糖を混ぜて加え、転がしながら1分、たれがからんでつやが出るまで煮からめる。まな板に取って半分に切り、断面を見せて盛る。

   

旬の目安：さやいんげんは6〜9月