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豚しゃぶのねぎ塩だれ

Name: 豚しゃぶのねぎ塩だれ
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 180g; 長ねぎ 2/3本; もやし 2/3袋; 酒 大さじ2; 塩 小さじ1/2; ごま油 小さじ2; レモン汁 小さじ2

豚しゃぶのねぎ塩だれの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

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調理時間15分

カロリー（大人1人前）401kcal

たんぱく質14.5g

脂質36g

炭水化物4.9g

食塩相当量1.9g

材料費（大人1人前）約311円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま、豚肉

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

豚バラ薄切り肉180g
長ねぎ2/3本
もやし2/3袋

調味料

酒大さじ2
塩小さじ1/2
ごま油小さじ2
レモン汁小さじ2

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

長ねぎはにし、小さなボウルで塩・ごま油・レモン汁と混ぜる（ねぎ塩だれ）。
鍋（直径20cm）に湯を沸かし、もやしを入れて1分ゆで、網じゃくしですくってざるにあげる。
同じ湯に酒を加えて火を弱め、表面がふつふつと小さく泡立つくらいにする。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、1分ほど、肉の色が白っぽく変わってピンクの部分がなくなるまでゆでる。ざるにあげて、そのまま冷ます。
器にもやしを敷いて豚肉をのせ、ねぎ塩だれをかける。