れんこんのおかか煮
調理時間20分
カロリー（大人1人前）80kcal
たんぱく質3.1g
脂質0.1g
炭水化物16.5g
食塩相当量0.6g
材料費（大人1人前）約72円
分類副菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません
そのほか：魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 160g
調味料
- 240ml
- 小さじ2
- 小さじ1
- 少々
- 4g
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- れんこんは皮をむいて5mm厚さのにし、水に3分。
- 小鍋（直径16〜18cm）にれんこん・水・みりん・砂糖を入れてにかけ、したらアルミホイルをにしてで8分煮る。
- 落としぶたを取って塩とかつお節を加え、鍋をゆすりながら2〜3分、煮汁がほとんどなくなるまでからめる。
旬の目安：れんこんは11〜2月
子ども向けのコツ
かつお節のうま味で、しょうゆなしでもしっかりした味になります。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
れんこんのおかか煮に合う主菜の例
10分豚もやしのレンジ蒸し- 主菜
- 和
- 347kcal
10分筋トレ向けさば缶と玉ねぎの卵とじ- 主菜
- 和
- 284kcal
15分筋トレ向けあじの梅しそ焼き- 主菜
- 和
- 210kcal
れんこんを使うほかの副菜
15分れんこんの中華塩炒め- 副菜
- 中
- 91kcal
20分れんこんの甘酢漬け- 副菜
- 和
- 67kcal
15分れんこんのごまマヨあえ- 副菜
- 和
- 146kcal
10分れんこんの梅あえ- 副菜
- 和
- 39kcal