鮭のごま衣焼き

Name: 鮭のごま衣焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭（切り身） 2切; じゃがいも 1個; しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1; いりごま 大さじ2; 片栗粉 小さじ2; サラダ油 大さじ1

鮭のごま衣焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）266kcal

たんぱく質21.1g

脂質14.2g

炭水化物17.4g

食塩相当量0.6g

材料費（大人1人前）約273円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、さけ、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

生鮭（切り身）2切
じゃがいも1個

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、骨があれば取り除いて半分に切る。しょうゆとみりんをからめて5分おく（焼くときにアルコールがとぶ）。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さのにして水にさっとくぐらせ、皿に並べてラップをし、電子レンジ()で2分30秒加熱する（1人分の目安）。
鮭の汁気を拭き、片栗粉を薄くまぶして、皮以外の面にいりごまを押さえつけるようにつける。
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、鮭をごまの面を下にして並べ、じゃがいもも入れる。3分焼いてごまがきつね色になったら裏返す（ごまは焦げやすいので火を強くしない）。
て3分焼く。鮭の中まで色が変わればよい。