鮭の竜田焼き

Name: 鮭の竜田焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭（切り身） 2切; ブロッコリー 1/3株; しょうゆ 大さじ1; みりん 小さじ2; しょうが（生） 0.5片; 片栗粉 大さじ1と1/2; サラダ油 大さじ1と1/2

鮭の竜田焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

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調理時間20分

カロリー（大人1人前）221kcal

たんぱく質19.9g

脂質11.4g

炭水化物10g

食塩相当量1.5g

材料費（大人1人前）約250円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、さけ、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

生鮭（切り身）2切
ブロッコリーお好みで・なくても可1/3株

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

鮭は骨があれば取り、3等分のにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
ポリ袋に鮭・しょうゆ・みりん・しょうがを入れて、やさしく全体にからめ、10分置く。
汁気をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉を全体にまぶす。
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、鮭を並べる。2分焼いて衣がカリッとしたら裏返し、さらに2分焼く。身を箸で押してほろっと割れれば焼き上がり。ブロッコリーを添える場合は、に分けて電子レンジ()で1分加熱してから、空いたところで一緒に焼く。