トップ汁物鮭とじゃがいものミルクスープ

鮭とじゃがいものミルクスープ

• 汁物
• 洋食
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 鮭は皮と骨を取り除き、2〜3cm大に切って塩をふる。じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさっとくぐらせる。玉ねぎは1cm角に切る。
2. 小鍋（直径18cm）にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを2分、透き通るまで炒める。弱火にして小麦粉をふり入れ、粉が見えなくなるまで30秒炒める。
3. 水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメとじゃがいもを加える。沸騰したらふたをして弱めの中火で6分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ればよい。
4. 鮭を加えて3分煮る。鮭の色がピンクから白っぽく変わり、身がほぐれるようになれば中まで火が通っている。牛乳を加えて弱火で温め、ふちがふつふつしてきたら、塩・こしょうで味をととのえる。

旬の目安：生鮭は9〜11月、じゃがいもは5〜6月、玉ねぎは4〜5月