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鶏ごぼうの混ぜごはん

• 主菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• 丼・ごはんもの
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 炊いたごはん200g（米90g分）を温かい状態で用意する（炊く時間は含まない）。

   

2. ごぼうはたわしで泥を洗い落とし、ささがきにして水に3分さらす（ピーラーで削ると楽）。にんじんは皮をむいて細切り、鶏肉は1cm角に切る。

   

3. フライパン（直径24cm）にごま油を入れて中火で温め、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら、ごぼうとにんじんを加えて2分炒める。

   

4. しょうゆ・みりん・砂糖・水を加えてふたをし、弱めの中火で4分蒸し煮にする。ふたを取り、汁気がなくなるまで1分炒める。鶏肉を1つ切って中まで白く変わり、ごぼうがやわらかくなればよい。

   

5. ごはんに具を加えて、さっくり混ぜる。

   

旬の目安：ごぼうは11〜1月、にんじんは10〜12月