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鶏じゃが

• 主菜
• 和食
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさっとくぐらせる。玉ねぎは1cm幅のくし形、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。鶏肉は3cm角に切る。

   

2. 鍋（直径18〜20cm）に油を入れて中火で温め、鶏肉の皮を下にして2分焼く。表面が白っぽく変わったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて1分炒める。

   

3. 水・顆粒だし・酒・砂糖・みりんを加え、沸騰したら浮いた泡（アク）をすくう。落としぶた（アルミホイルでよい）をのせ、弱めの中火で8分煮る。

   

4. しょうゆを加えて、さらに6〜7分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通り、煮汁が半分くらいに減れば完成。

   

旬の目安：じゃがいもは5〜6月、玉ねぎは4〜5月、にんじんは10〜12月