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豚こまとごぼうのきんぴら炒め

豚こまとごぼうのきんぴら炒めの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）280kcal
たんぱく質16.7g
脂質16g
炭水化物17.6g
食塩相当量1.8g
材料費（大人1人前）約256円
分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆、豚肉

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. ごぼうは包丁の背で皮をこすり落とし、5mm厚さのにしてから5mm幅のにする。ボウルの水に3分さらしてざるにあげる。にんじんも皮をむいて同じ大きさに切る。
  2. フライパン（直径26cm）にごま油を入れてで温め、ごぼうとにんじんを3分炒める。ごぼうが少しすればよい。
  3. 豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の赤い色がなくなればよい。
  4. しょうゆ・みりん・砂糖を加え、混ぜながら1〜2分炒める。汁気がほとんどなくなり、全体につやが出たら火を止め、いりごまをふる。

旬の目安：ごぼうは11〜1月、にんじんは10〜12月

子ども向けのコツ

お肉が入るので、きんぴらが苦手な子にも食べやすくなります。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

豚こまとごぼうのきんぴら炒めに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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献立のコツ

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