トップ主菜中華丼

中華丼

• 主菜
• 中華
• フライパンひとつで作れる
• 丼・ごはんもの
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 米を炊いておく（1人分は米90g＝約ごはん200g）。白菜は芯と葉に分け、芯は3cm幅のそぎ切り、葉は4cm角に切る。にんじんは皮をむいて3mm厚さの短冊切り、しいたけは軸の先のかたい部分（石づき）を切り落として薄切りにする。片栗粉は同じ量の水（分量外）で溶いておく（水溶き片栗粉）。

   

2. フライパン（直径26cm）にごま油を入れて中火で温め、豚肉を炒める。肉の赤い色がなくなったら、にんじん・白菜の芯・しいたけを加えて2分炒める。

   

3. 白菜の葉を加えて1分炒め、水・鶏がらスープの素・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加えて沸騰させ、2分煮る。白菜の芯が透き通ればよい。

   

4. 火を弱め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、すぐに大きく混ぜる。中火に戻して30秒ほど煮て、全体にとろみがつき、つやが出れば完成。

   

5. どんぶりにごはんを盛り、あんをたっぷりかける。

   

旬の目安：白菜は11〜2月、にんじんは10〜12月、生しいたけは9〜11月