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こんにゃくの甘辛炒め

• 副菜
• 和食
• 材料2つで作れる
• 節約おかず
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. こんにゃくは両面に、包丁で格子状に浅い切り込み（深さ2〜3mm）を入れ、スプーンで2cm大にちぎる（味がしみやすくなる）。
2. 小鍋に湯を沸かし、こんにゃくを2分ゆでてざるにあげる（独特のにおいが抜ける）。
3. フライパン（直径20〜24cm）にごま油を入れて中火で温め、こんにゃくを入れる。2〜3分、表面がキュッと縮んでチリチリと音がするまで炒りつける。
4. しょうゆ・みりん・砂糖を加えて混ぜながら1〜2分炒め、汁気がなくなったら、かつお節をまぶす。