トップ主菜ロコモコ丼

ロコモコ丼

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 丼・ごはんもの
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 温かいごはん（米90g分＝約200g）を用意する。

   

2. 玉ねぎはみじん切りにする。レタスは手で一口大にちぎる。小さな器にパン粉と牛乳を入れてしめらせておく。

   

3. ボウルにひき肉・玉ねぎ・パン粉・塩を入れ、ねばりが出るまで1分こねる。1.5cm厚さの丸形にして、真ん中を指で軽くへこませる。

   

4. フライパン（直径24cm）に油を入れて中火で温め、肉だねを焼く。2分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で6分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な汁が出ればよい。ハンバーグを取り出す。

   

5. 同じフライパンに卵を割り入れ、弱めの中火で3分焼く（目玉焼き。子ども分は黄身まで固まるように、ふたをしてさらに1〜2分焼く）。卵を取り出し、フライパンにケチャップ・ウスターソース・水を入れて30秒煮立てる（ソース）。

   

6. 器にごはんを盛ってレタスを敷き、ハンバーグと目玉焼きをのせて、ソースをかける。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月、レタスは4〜6月