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肉団子の甘酢あん

• 主菜
• 中華
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• さっぱり味
• 子どもと食べやすい定番の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 玉ねぎはみじん切り（2〜3mm角）、しょうがは皮をむいてすりおろす。

   

2. ボウルにひき肉・玉ねぎ・溶き卵・しょうが・片栗粉小さじ1・塩を入れ、ねばりが出るまで1分ほど手で混ぜる。手に水をつけて直径3cmのボールに丸める（1人分5〜6個）。

   

3. フライパン（直径24cm）に油を入れて中火で温め、肉団子を並べる。転がしながら5〜6分焼き、全体がこんがり茶色になればよい。1つ半分に切って、中まで白く変わっていれば焼き上がり。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

   

4. 小さなボウルに水・ケチャップ・酢・砂糖・しょうゆ・残りの片栗粉（小さじ1）を入れてよく混ぜる（甘酢あん）。

   

5. 甘酢あんをもう一度混ぜてからフライパンに加え、中火で混ぜながら30秒〜1分、とろみがついて肉団子にからんだら火を止める。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月