トップ副菜ポテトサラダ

ポテトサラダ

• 副菜
• 洋食
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. じゃがいもは皮をむいて3cm角に切る。にんじんは皮をむいて2mm厚さのいちょう切りにする。鍋（直径18cm）に両方とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから12〜15分、じゃがいもに竹串がすっと通るまでゆでる。卵を使う場合は、別の小鍋で沸騰した湯に入れて10分ゆで、固ゆでにする。

   

2. きゅうりは2mm厚さの輪切りにして塩少々をふり、5分置いて水気をしぼる。ゆで卵は殻をむいて粗く刻む。

   

3. じゃがいもの鍋の湯を捨てて再び中火にかけ、鍋をゆすって1分ほど水分をとばす。熱いうちにフォークかマッシャーでじゃがいもをつぶし、酢と塩をふって混ぜる（熱いうちのほうが下味がしみる）。

   

4. 手でさわれるくらいまで冷めたら、きゅうり・卵・マヨネーズを加えて混ぜ、こしょうで味をととのえる。

   

旬の目安：じゃがいもは5〜6月、きゅうりは6〜8月、にんじんは10〜12月