トップ主菜さんまの竜田焼き

さんまの竜田焼き

Name: さんまの竜田焼き
Total time: 30 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さんま 2尾; キャベツ 100g; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ1; しょうが（生） 0.5片; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1

さんまの竜田焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間30分

カロリー（大人1人前）394kcal

たんぱく質20.1g

脂質32.9g

炭水化物8.3g

食塩相当量1.3g

材料費（大人1人前）約150円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

さんま2尾
キャベツお好みで・なくても可100g

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さんまは頭を切り落とし、腹を切ってわたを取り、流水で洗う。中骨にそって包丁を入れて三枚におろし、腹骨をそぎ取る（魚売り場で三枚おろしにしてもらうと楽）。身を4cm幅に切り、残った小骨を指でなでて確かめて取る。
写真はイメージです（AIで作成）
しょうがは皮をむいてすりおろす。ポリ袋にしょうゆ・みりん・しょうがを入れて混ぜ、さんまを入れてからめ、5分おく。キャベツを使う場合はにする。
写真はイメージです（AIで作成）
さんまの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶす。
写真はイメージです（AIで作成）
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、さんまを皮を下にしてそっと並べる（片栗粉をつけた魚は油がはねやすい）。2分焼いて裏返し、さらに2〜3分焼く。中まで白く変わればよい。キャベツを使う場合は添える。
写真はイメージです（AIで作成）