さんまの蒲焼き
調理時間20分
カロリー（大人1人前）377kcal
たんぱく質19.5g
脂質30.9g
炭水化物7.4g
食塩相当量1.3g
材料費（大人1人前）約150円
分類主菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆
そのほか：魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 2尾
調味料
- 小さじ2
- 小さじ2
- 小さじ2
- 小さじ2
- 小さじ1
- 小さじ2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- さんまは頭と内臓を取り、三枚におろしたものを用意する（鮮魚売り場で頼むとおろしてもらえる）。腹骨が残っていれば包丁でそぎ取り、長さを半分に切る。
- キッチンペーパーで水気を拭き、片栗粉を全体に薄くまぶす。小さな器にしょうゆ・みりん・砂糖・酒を混ぜておく（たれ）。
- フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、身を下にして並べる。2分焼いてがついたら裏返し、皮側も2分焼く。身が白く変わり、中までればよい。
- キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、たれを加えて、とが出るまで30秒〜1分からめる。
旬の目安：さんまは9〜10月
子ども向けのコツ
甘辛い味でごはんがすすみます。小骨が残っていることがあるので、子ども分は確かめてから出してください。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
さんまの蒲焼きに合う副菜・汁物（献立の例）
5分冷凍ほうれん草とツナのおかかあえ- 副菜
- 和
- 69kcal
10分もやしとにんじんのごまあえ- 副菜
- 和
- 66kcal
10分えのきとわかめのすまし汁- 汁物
- 和
- 12kcal
10分キャベツと油揚げの味噌汁- 汁物
- 和
- 66kcal
