トップ主菜さんまの塩焼き

さんまの塩焼き

• 主菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 節約おかず
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. さんまは内臓を取らずにそのまま焼いてよい（苦みが苦手なら、腹を切って内臓をかき出し、水で洗う）。水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き、半分に切る（フライパンに入る長さにする）。両面に塩をふって10分置き、出てきた水気を拭く。
2. 大根を添える場合は、皮をむいておろし金ですりおろし、ざるにのせて軽く水気を切る。
3. フライパン（直径26cm）に、フライパンからはみ出さない大きさに切ったクッキングシートを敷き、さんまを並べる。ふたをして中火で4分焼く。
4. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で4分焼く。いちばん厚い部分を箸で開いて、骨のまわりまで白く変わっていれば焼き上がり。器に盛り、大根おろしにしょうゆをたらして添える。

旬の目安：さんまは9〜10月