トップ主菜つなぎに片栗粉を使うハンバーグ

つなぎに片栗粉を使うハンバーグ

• 主菜
• 洋食
• 子どもと食べやすい定番の主菜
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 玉ねぎはみじん切り（2〜3mm角）にして耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、手でさわれるくらいまでしっかり冷ます。

   

2. ボウルにひき肉と塩を入れ、手でつかむように1分ほど練る。粘りが出たら玉ねぎ・卵・片栗粉・こしょうを加え、全体が均一になるまで混ぜる（パン粉の代わりに片栗粉でまとめる）。

   

3. 人数分に分け、両手の間で10回ほど軽く投げ合うようにして空気を抜き、厚さ約2cmの小判形にする。真ん中を指で軽く押してくぼませる。

   

4. フライパン（直径26cm）に油を入れて中火で温め、ハンバーグを並べて2〜3分焼く。裏に焼き色がついたら裏返し、水を入れてふたをし、弱火で8〜10分蒸し焼きにする。真ん中に竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり（赤い汁なら2分ずつ追加）。

   

5. ハンバーグを皿に取り出し、同じフライパンにケチャップとバターを入れて弱火にかける。混ぜながら30秒、バターが溶けたらハンバーグにかける。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月