トップ主菜豚ヒレのひとくちカツ（揚げ焼き）

豚ヒレのひとくちカツ（揚げ焼き）

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 子どもと食べやすい定番の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 豚ヒレ肉は1.5cm厚さに切り、ラップをかぶせてコップの底で軽くたたき、1cm厚さにする。塩をふる。【子ども分はここで取り分ける】大人分にこしょうをふる。

   

2. 卵は小さめの器に溶きほぐす。豚肉に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、パン粉を手で軽く押さえてなじませる。

   

3. キャベツを添える場合は千切りにして水にさらし、水気をきる。

   

4. フライパン（直径20cm）に油を入れ（深さ5mmくらい）、中火で温める。パン粉を少し落として、すぐにシュワッと泡が出たら豚肉を並べる。

   

5. 2〜3分揚げ焼きにして、きつね色になったら裏返し、さらに2〜3分揚げ焼きにする。1つを切ってみて、中の赤い色がなくなっていればよい（ヒレは脂が少ないので、焼きすぎるとかたくなる）。キッチンペーパーにとって油をきり、ソースを添える。