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しいたけと三つ葉のすまし汁

しいたけと三つ葉のすまし汁の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間15分
カロリー（大人1人前）53kcal
たんぱく質6.1g
脂質2.4g
炭水化物2.9g
食塩相当量1.2g
材料費（大人1人前）約74円
分類汁物・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：大豆

そのほか：きのこ、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. しいたけはを切り落としてにする。三つ葉は根元を切り落として3cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。
  2. 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
  3. だしを中火にかけて沸騰させ、しいたけを入れて2分煮る。豆腐を加えて1分温める。
  4. 塩とみりんで、三つ葉を入れて火を止める。

旬の目安：生しいたけは9〜11月、三つ葉は3〜4月

子ども向けのコツ

しいたけのうま味が出た、香りのよいすまし汁です。しょうゆを使いません。豆腐は大豆を使います。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

しいたけと三つ葉のすまし汁に合う主菜の例

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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