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厚揚げとなすの味噌炒め

Name: 厚揚げとなすの味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ 1枚; なす 2本; ピーマン 2個; サラダ油 大さじ1; 味噌 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ2; 酒 小さじ2

厚揚げとなすの味噌炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）232kcal

たんぱく質10.6g

脂質15.3g

炭水化物14.2g

食塩相当量1.5g

材料費（大人1人前）約165円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：大豆

商品によって含むもの：小麦

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

厚揚げ1枚
なす2本
ピーマン2個

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

なすはを切り落とし、縦半分に切ってから1cm厚さのにし、水に3分さらして水気を拭く。ピーマンはへたと種を取り、2cm大に切る。厚揚げはキッチンペーパーで油を軽く拭き、1cm厚さのに切る。
小さな器に味噌・砂糖・みりん・酒を混ぜておく（合わせ味噌）。
フライパン（直径26cm）に油を入れてで温め、厚揚げを並べて2分焼き、がついたら裏返す。なすを加えて3分炒める。
なすがしたらピーマンを加えて1分炒め、合わせ味噌を加えて全体にからめる。