トップ主菜いかとブロッコリーの塩炒め

いかとブロッコリーの塩炒め

Name: いかとブロッコリーの塩炒め
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華
Ingredients: するめいか 1.5杯; ブロッコリー 1/2株; 長ねぎ 1/3本; 酒 小さじ2; 片栗粉 小さじ2; ごま油 大さじ1; しょうが（生） 0.5片; 水 大さじ4; 塩 小さじ1/2

いかとブロッコリーの塩炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

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調理時間20分

カロリー（大人1人前）195kcal

たんぱく質27.5g

脂質7.4g

炭水化物6.7g

食塩相当量1.9g

材料費（大人1人前）約295円

分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：いか、ごま

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

するめいか1.5杯
ブロッコリー1/2株
長ねぎ1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

いかは1杯を下処理して約2/3量（約130g）を使う（残りは冷凍保存できる）。いかは胴の中に指を入れて足とわたを引き抜き、軟骨（透明な細い板）を取る。足は目のすぐ下で切り落とし（わたと目は捨てる）、足の付け根の中心にある固いくちばしを指で押し出して取る（下処理済みのいかを買うと楽）。胴は縦に切り開いて1cm幅の、足は2本ずつに切り、酒と片栗粉の半量をもみこむ。
ブロッコリーはに分け、皿にのせて水大さじ1（分量外）をふり、ラップをして電子レンジ()で1分加熱する。長ねぎは、しょうがは皮をむいてにする。
フライパン（直径24〜26cm）にごま油としょうがを入れてで温め、ねぎとブロッコリーを1分炒める。いかを加えて1分30秒炒め、白く丸まればよい（炒めすぎるとかたくなる）。
塩を加え、残りの片栗粉を水大さじ2で溶いて回し入れ、混ぜながら30秒煮てをつける。