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いかと小松菜のオイスター炒め

いかと小松菜のオイスター炒めの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）172kcal
たんぱく質26.6g
脂質5.3g
炭水化物5.6g
食塩相当量1.7g
材料費（大人1人前）約269円
分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、いか、ごま、大豆

そのほか：貝類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. いかは1杯を下処理して約2/3量（約130g）を使う（残りは冷凍保存できる）。いかは胴の中に指を入れて足とわたを引き抜き、軟骨（透明な細い板）を取る。足は目のすぐ下で切り落とし（わたと目は捨てる）、足の付け根の中心にある固いくちばしを指で押し出して取る（下処理済みのいかを買うと楽）。胴は縦に切り開いて1cm幅の、足は2本ずつに切る。酒をもみこむ。
  2. 小松菜は根元に土が残りやすいので、水の中でよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて短冊切り、しょうがは皮をむいてにする。小さな器にオイスターソース・しょうゆ・水・片栗粉を混ぜる（合わせ調味料）。
  3. フライパン（直径24〜26cm）にごま油としょうがを入れてで温め、にんじんと小松菜の茎を1分炒める。いかを加えて1分30秒炒め、白く丸まればよい（炒めすぎるとかたくなる）。
  4. 小松菜の葉を加えて30秒炒め、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、がつくまで混ぜる。

旬の目安：小松菜は12〜2月、にんじんは10〜12月

子ども向けのコツ

いかはかみ切りにくいので、小さい子には細かく切ってください。いかを使います。オイスターソースはかき（貝）が原料で、製品により小麦を含みます。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

いかと小松菜のオイスター炒めに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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この料理が入っている1週間の献立例

献立のコツ

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