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いかと大根の煮物

Name: いかと大根の煮物
Total time: 30 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: するめいか 1杯; 大根 300g; 水 300ml; しょうが（生） 0.5片; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2

いかと大根の煮物の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間30分

カロリー（大人1人前）165kcal

たんぱく質19.7g

脂質1g

炭水化物16.3g

食塩相当量2.2g

材料費（大人1人前）約183円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、いか、大豆

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

するめいか1杯
大根300g

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

大根は皮をむき、1.5cm厚さのにする。ボウルに入れて水大さじ1（分量外）をふり、ラップをして電子レンジ()で5分加熱する（1人分の目安。2〜3人分なら8〜10分）。
写真はイメージです（AIで作成）
いかは、胴の中に指を入れて足とわたをそっと引き抜き、軟骨（透明な細い板）を取る。胴は1cm幅の、足は目の下で切り落としてわたを除き、足の付け根の中心にある固いくちばしを指で押し出して取り、2本ずつに切る（下処理済みのいかを買うと楽）。しょうがは皮をむいてにする。
写真はイメージです（AIで作成）
鍋（直径18〜20cm）に水・酒・しょうゆ・みりん・砂糖・しょうがを入れてでさせ、いかを入れて2分煮る。いかが白く丸まったら、いったん取り出す（煮すぎるとかたくなる）。
写真はイメージです（AIで作成）
残った煮汁に大根を入れ、（アルミホイルでよい）をのせてで12分煮る。
写真はイメージです（AIで作成）
大根に竹串がすっと通り、茶色く色づいたら、いかを戻して1分温める。
写真はイメージです（AIで作成）