トップ主菜豚バラと大根の塩煮

豚バラと大根の塩煮

• 主菜
• 和食
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 大根は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ1（分量外）をふり、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する（1人分の目安。2〜3人分なら8〜10分）。

   

2. 豚肉は5cm幅に切る。しょうがは皮をむいて薄切り、長ねぎは小口切りにする。かつお節はお茶パックに入れる。

   

3. 鍋（直径18〜20cm）を中火で温め、油をひかずに豚肉を炒める。脂が出て肉の赤い色がなくなったら、大根を加えて全体に脂をからめる。

   

4. 水・かつお節のお茶パック・酒・みりん・しょうがを加え、沸騰したら浮いた泡（アク）をすくう。落としぶた（アルミホイルでよい）をのせ、弱めの中火で10分煮る。

   

5. お茶パックを取り出し、塩を加えて5分煮る。大根に竹串がすっと通れば完成。器に盛ってねぎを散らす。

   

旬の目安：大根は11〜2月