もぐらくすぐ決まる、
30分で作れる献立

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よだれ鶏

よだれ鶏の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）261kcal
たんぱく質27.6g
脂質12.8g
炭水化物7.8g
食塩相当量2.4g
材料費（大人1人前）約157円
分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆、鶏肉

そのほか：ねぎ類、辛味

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 鶏肉は皮をはがし、フォークで全体に10か所ほど穴をあけて、塩と砂糖小さじ1/5をすり込む（しっとり仕上がる）。
  2. 皿にのせて酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジ()で2分加熱する。裏返してさらに1分30秒加熱し、ラップをしたまま5分置く。
  3. いちばん厚い部分を切ってみて、中まで白く変わっていればよい（ピンク色が残っていたら30秒ずつ追加で加熱する）。が取れたら1cm幅に切る。きゅうりは、長ねぎはにする。
  4. 小さな器にしょうゆ・酢・残りの砂糖（小さじ1）・ごま油・いりごま・ねぎ・蒸し汁大さじ1を混ぜてたれを作る（蒸し汁は酒が残っているので、子ども分のたれは蒸し汁の代わりに水を使う）。器にきゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。【子ども分はここでる】残りに一味唐辛子をふる。

旬の目安：きゅうりは6〜8月、長ねぎは11〜2月

子ども向けのコツ

一味唐辛子をかける前に子ども分を取り分ければ辛くありません。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

よだれ鶏に合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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献立のコツ

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