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豆乳担々麺

豆乳担々麺の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）635kcal
たんぱく質30.9g
脂質26.2g
炭水化物80.8g
食塩相当量5.2g
材料費（大人1人前）約266円
分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆、鶏肉、豚肉

商品によって含むもの：卵、乳

そのほか：ねぎ類、辛味

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 小松菜は根元を切り落として4cm長さに切る。長ねぎとにんにくはにする。
    手順1のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  2. フライパン（直径20〜24cm）にごま油とにんにくを入れてにかけ、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。肉がポロポロになり赤い色がなくなったら、甜麺醤としょうゆを加えて30秒炒め、皿に取り出す（肉味噌）。
    手順2のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  3. 鍋（直径18cm）に水と鶏がらスープの素を入れて中火でさせ、豆乳とすりごまを加える。で温め、ふちがふつふつしてきたら（沸騰させると分離しやすい）塩でる（スープ）。
    手順3のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  4. 別の大きめの鍋（直径20cm以上）にたっぷりの湯を沸かし、麺を袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に小松菜を加えて一緒にゆで、ざるにあげて湯をしっかり切る。
    手順4のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  5. 器に麺と小松菜を入れ、スープを注いで肉味噌とねぎをのせる。【子ども分はここでる】大人分は肉味噌に豆板醤を混ぜてからのせる（または食べるときに豆板醤を少しのせる）。
    手順5のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）

旬の目安：小松菜は12〜2月、長ねぎは11〜2月

子ども向けのコツ

豆板醤を入れなければ辛くありません。ごまと豆乳のまろやかな味は、子どもにも食べやすい味です。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

豆乳担々麺に合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

生中華麺を使うほかの主菜

この料理が入っている1週間の献立例

献立のコツ

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