トップ主菜たらと白菜の塩だし煮

たらと白菜の塩だし煮

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• 脂質10g以下の主菜
• 300kcal以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 小鍋に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。白菜は芯と葉に分け、芯は3cm幅のそぎ切り、葉は5cm角に切る。しめじは根元を切り落として小房に分ける。

   

2. たらは3等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭く。

   

3. だしに酒・みりん・塩・白菜の芯・しめじを入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして3分煮る。

   

4. たら・豆腐（4等分に切る）・白菜の葉を加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。たらの身が白くなり、箸で押してほろっと割れれば火が通っている。

   

5. 片栗粉を同じ量の水（分量外）で溶き、火を弱めて回し入れる。すぐに混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。

   

旬の目安：生たらは12〜2月、白菜は11〜2月、しめじは9〜11月