トップ主菜クリームシチュー

クリームシチュー

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 煮込み・鍋・あんかけ
• 子どもと食べやすい定番の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. じゃがいもは皮をむいて3cm大に切り、水にさっとくぐらせる。にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切り、玉ねぎは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。鶏肉は3cm角に切って塩・こしょうをふる。

   

2. 鍋（直径18〜20cm）にバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を炒める。表面が白っぽく変わったら玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて2分炒める。

   

3. 弱火にして小麦粉をふり入れ、粉が見えなくなるまで1分炒める（焦がさないように底から混ぜる）。

   

4. 水を少しずつ加えてそのつど混ぜ、ダマをなくしてからコンソメを加える。中火で沸騰させ、ふたをして弱めの中火で10分煮る。途中で1〜2回、底から混ぜる。

   

5. じゃがいもとにんじんに竹串がすっと通ったら、ブロッコリーと牛乳を加える。弱火で混ぜながら4〜5分温め、とろみがついたら（沸騰させると分離しやすい）塩・こしょうで味をととのえる。

   

旬の目安：じゃがいもは5〜6月、にんじんは10〜12月、玉ねぎは4〜5月、ブロッコリーは11〜3月