寒い日の夕食に、鍋や煮込みを手軽に取り入れるコツ

寒い日は、温かい料理が食卓にあるとほっとします。鍋や煮込みは時間がかかりそうに思えますが、切って入れて煮るだけの料理も多く、平日の献立にも取り入れやすい料理です。

1. 鍋の日は品数を減らす

鍋は肉・魚・野菜・豆腐などを一度にとれるので、副菜は1品か、なくてもかまいません。品数が少ないぶん、準備と片付けが楽になります。

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2. 煮込みは「先に火にかける」

煮込み料理は、最初に材料を切って火にかけてしまえば、煮ているあいだに副菜を作れます。帰ってすぐに煮込みを始めると、そのあいだに手が空きます。

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3. 具だくさんの汁物を主役にする

豚汁やけんちん汁、ポトフなど、具をたくさん入れた汁物は、それだけでおかずの1品になります。「疲れた日は「主菜と汁物だけ」でいい献立の考え方」も参考にしてください。

4. 冬が旬の野菜を使う

白菜・大根・ねぎ・ほうれん草・春菊などは冬によく出回る野菜で、鍋や煮込みと相性のよい食材です。

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5. 多めに作って翌日に回す

煮込みや汁物は、多めに作って翌日の昼食や夕食に回すこともできます。残ったものは粗熱をとってから冷蔵庫に入れ、食べる前にしっかり温め直してください。